今天給大家分享一道小點心，不用烤箱，不發面，只需短短15分鐘，你就能親手制作出酥脆到咬一口直掉渣的小酥餅，外皮金黃酥脆，內里層次豐富，每一口都是滿滿的幸福感，話不多說，下面開始制作。

準備食材：

普通面粉、清水、白糖、玉米油、小蘇打

具體做法：

1.今天和大家分享一個咬一口直掉渣的小酥餅做法，不用發面，不用烤箱。首先我們在鍋中加入400毫升清水燒開，再放入30克白糖，30毫升的玉米油攪拌均勻。

2.攪拌均勻之后，我們再準備400克面粉，多次少量加入，邊倒邊攪拌，防止出面疙瘩，在攪拌的過程中，全程用最小火攪拌至成面團狀，沒有干面粉出鍋。摘自: www.ws46.com

3.案板抹少許的油，防止粘連，稍微晾一會兒，然后我們下手把它揉成細膩光滑的面團，揉至無顆粒狀，我們再加入兩克小蘇打，繼續揉均勻，加入小蘇打能夠使做出的餅更加酥脆。

4.然后把它搓成長條，分成小面劑，把每一個面劑揉圓，搟成薄薄的小餅備用。

5.接下來就是做小酥餅最關鍵的一步，就是油溫的控制，一定要低油溫下鍋，這個油溫控制在下入餅坯以后，微微有小氣泡翻滾即可，低油溫能夠使餅內外部溫度一致，同時升高，同時膨脹。

6.由于這個是燙面的，沒有面筋，所以說在升高的過程中，內部就會形成蜂窩的組織，這樣做出的餅才會酥脆，剛下鍋的時候一定不要用力翻動，輕輕攪動即可，防止粘連，炸至底面金黃定型，我們再翻面炸另一面，全程約炸5到6分鐘，左右兩面金黃即可出鍋。