今天教大家一個(gè)饅頭的新做法，不用揉面，手不沾面，就能輕松做出松軟不塌陷的饅頭，真正做到零失敗，出鍋后熱氣騰騰的饅頭，外皮微微裂開，露出里面白嫩的面團(tuán)，咬一口，滿滿的麥香和柔軟在嘴里散開，別再拘泥于傳統(tǒng)做法了，下面和我一起嘗試這個(gè)新的饅頭制作技巧吧。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、酵母粉、溫水、食用油

具體做法：

(www.ws46.cOm)

1.今天和大家分享一個(gè)懶人饅頭的做法，手不沾面，做出的饅頭個(gè)個(gè)松軟不塌陷。首先我們準(zhǔn)備400克面粉，加入四克酵母，溫水300到320毫升，順著一個(gè)方向把面糊攪拌至細(xì)膩無顆粒狀，然后蓋上蓋子醒發(fā)至30分鐘。

2.醒發(fā)至兩倍大的時(shí)候，我們一定要用筷子攪拌排氣，把里面的氣泡盡量排盡，這一步就相當(dāng)于我們?nèi)嗝妗?/p>

3.接下來準(zhǔn)備4到5個(gè)碗，在碗里面刷上一層油，防止粘連，把攪拌均勻的面糊利用勺子和筷子放在每個(gè)碗中。

4.下面準(zhǔn)備一個(gè)小刷子，沾上少許的油，把面糊的表面按壓平整，邊緣的部分向里面按壓，把它塑造成一個(gè)饅頭的形狀。

5.然后我們把它放在蒸鍋內(nèi)，蓋上蓋子，二次醒發(fā)至2倍大，這個(gè)季節(jié)溫度比較高，大約醒發(fā)10到15分鐘就可以。

6.涼水下蒸鍋，水燒開以后轉(zhuǎn)成中火蒸25分鐘左右，關(guān)火再燜五分鐘。

7.出鍋以后稍微晾涼，使饅頭回縮，這樣更容易脫模。