夏天多喝湯，一年也不慌！平常要多喝這湯，營養美味，增強免疫力
發布時間：2025-10-24閱讀(6)
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一晃眼時間過得特別快，夏季已經度過一個多月的時間了，又要到南方人最痛苦的時刻，夏至馬上要到了，后面還有三伏天，都是非常難熬的日子，長期遭受高溫的炙烤，簡直太痛苦了。炎熱的天氣不僅僅讓人中暑，還會讓皮膚缺水，身體非常虛弱無力，胃口也非常差，每天要換著花樣做菜，孩子還常常抱怨沒有胃口。今天為全家人準備一款超級美味的湯品——茄汁金針菇牛肉湯，選用新鮮牛肉和這幾樣搭配而成，湯品鮮美，內行人經常吃它。夏天多喝湯，一年也不慌！平常要多喝這湯，營養美味，增強免疫力。 
【茄汁金針菇牛肉湯的制作技巧】
準備一些食材：挑選新鮮番茄1-2個（番茄是一種酸甜多汁的蔬果，富含有多種維生素C，番茄紅素含量豐富，可以搭配雞蛋或肉類一起吃，食用方法有很多，我們家孩子喜歡喝番茄湯，讓人很有食欲，皮膚還越來越好），生姜若干片，少許食用油，選購200-300克牛肉（也可以選擇豬肉，建議都要選擇里脊肉，肉質更加嫩滑又彈性，是這道湯品的最佳選擇），若干根小蔥，淀粉少許，清水少許，料酒少許，番茄醬一勺，金針菇150克左右，生抽和蠔油少許，一小勺雞精，食鹽若干，其他調味品。
具體制作順序：步驟1：提前準備好番茄，金針菇和牛肉等食材，先把金針菇的根部一截切掉，撕成若干小朵，金針菇都放在器皿里，加上少許清水和食鹽，洗凈控干表面的水分。步驟2：先把番茄的蒂挖掉，用開水燙一燙外皮，去皮后切成小丁，生姜切成細末，蔥蒜切成小段，備用。步驟3：提前將牛肉里脊清洗幾遍，然后逆著紋路切片，這樣會口感更好一些，牛肉不能切太厚了，會影響牛肉的口感。
步驟4：牛肉都放在容器里，加上蔥姜水或料酒，加上一勺玉米淀粉，三勺清水，加上半勺食鹽和半勺醬油，將其攪拌均勻，腌制15分鐘左右，準備好金針菇，番茄塊和牛肉，開始制作這道茄汁金針菇牛肉湯。
步驟5：鍋底加上食用油，倒入腌制好的牛肉，調到大火快速爆炒，炒至7成熟，盛出備用。
步驟6：鍋底加上食用油若干，燒熱后放入蒜末，姜末和蔥白，快速將其炒出香味，倒入番茄塊煸炒出汁水來。
步驟7：加上兩碗開水煮沸，然后下入金針菇和牛肉，加上生抽和蠔油少許，加上一勺番茄醬，等到湯汁煮濃稠。
步驟8：調入食鹽和胡椒粉等佐料，撒上蔥花即可，關火盛出開吃，這道茄汁金針菇牛肉湯就制作完成了。
茄汁金針菇牛肉湯是一款超級美味的湯品，選用番茄，金針菇和牛肉制作而成，充分發揮食材的作用，肉片非常鮮嫩，湯汁特別農藥，湯品鮮美，解饞又開胃，補充營養的同時，讓人渾身都舒坦，健康度過今年的夏季。
小伙伴們，你們有沒有學會這道茄汁金針菇牛肉湯的做法呢？（文中的配圖都出自網絡）
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