大家好，今天我要給大家推薦一款獨(dú)特又健康的南瓜大米糕，只需簡單幾步，就能讓餐桌上的每個(gè)人都贊不絕口！

準(zhǔn)備食材：

南瓜、大米、清水、白糖、酵母粉

具體做法：

1.今天和大家分享用大米和南瓜做的美食，南瓜大米糕，分享兩個(gè)要點(diǎn)，保證做出的大米糕松軟筋道、不發(fā)粘、不塌陷。我們把400克大米用清水浸泡4小時(shí)以上，也可以浸泡一夜。

2.然后控干水分倒入料理機(jī)中，大米最好選用新米，如果是陳米的話，做出的米糕口感不太好。

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3.再準(zhǔn)備400克南瓜，切成小塊放入料理機(jī)中，加入少許的清水，這個(gè)水能帶動(dòng)起機(jī)器就可以，然后我們按果蔬鍵重復(fù)打3到4次，盡量把米漿打的細(xì)膩。

4.然后我們在米漿中加入20到30克的白糖，依據(jù)個(gè)人口味來調(diào)節(jié)甜度，再放入四克酵母，攪拌至酵母完全溶解即可，做米糕的第一個(gè)要點(diǎn)，就是米糊的干稀程度，米糊調(diào)的越干，做出來的米糕就會(huì)越筋道，而且不會(huì)發(fā)粘，所以說在打米漿的時(shí)候要盡量少加水。

5.接下來做米糕的第二個(gè)要點(diǎn)，就是發(fā)好的面糊一定要多攪動(dòng)，排凈里面的氣泡，這樣做一是防止蒸制的時(shí)候塌陷，第二點(diǎn)就是排盡氣泡之后，二次醒發(fā)之后氣孔會(huì)更加均勻細(xì)膩。

6.攪動(dòng)好的米糊放入模具中，醒發(fā)3到5分鐘就可以，冬季時(shí)間稍微延長。

7.然后開水下鍋，大火蒸10到15分鐘，關(guān)火燜五分鐘就可出鍋。