1、剩菜放冰箱5天不能吃，即使將剩菜包好保鮮膜放入冰箱冷藏，也盡量在5-6個小時內食用，而剩菜放冰箱5天，營養基本流失，長期進食可能造成營養不良。還會由于剩菜變質導致食物中毒，此外還會產生亞硝酸鹽，長期食用可能會誘發癌癥。

2、營養不良：剩菜放冰箱5天，剩菜中的維生素、微量元素等含量剩余較少，營養大幅度降低，如果經常食用，可能會導致營養不良，不利于身體健康。

3、食物中毒：冰箱冷藏的溫度通常在4-6℃，在這種溫度環境下只能延緩細菌的生長繁殖速度，延長食物保鮮時間，但并不能殺滅細菌。而剩菜放冰箱5天存放時間過長，也會造成大量細菌繁殖，而導致剩菜變質，人食用被大量細菌繁殖過的剩菜，則很有可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。

4、誘發癌癥：剩菜放冰箱5天會產生大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種有毒物質，如果長期吃剩菜，剩菜中的亞硝酸鹽成分會在體內積聚，可能會誘發癌癥，如胃癌等，造成不良后果。