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6月，抓緊喝這湯！比雞湯更鮮美，營(yíng)養(yǎng)全面，健脾祛濕好處多

發(fā)布時(shí)間：2025-10-24閱讀(8)

轉(zhuǎn)眼就到了6月的最后幾天，每年公布高考成績(jī)以后，很多考生有驚喜，家長(zhǎng)們也很焦慮，加上最近天氣特別熱，導(dǎo)致身體十分虛弱，容易中暑和上火，身體免疫力低下。進(jìn)入盛夏，不管多忙，建議要適當(dāng)溫補(bǔ)，少吃太油膩的食材，常給家里人煲湯喝，比如說(shuō)這款菜干無(wú)花果燉排骨湯，簡(jiǎn)單燉一鍋，湯品喝起來(lái)特別鮮美，學(xué)會(huì)給家里人嘗一嘗吧。6月，抓緊喝這湯！比雞湯更鮮美，營(yíng)養(yǎng)全面，健脾祛濕好處多。

【菜干無(wú)花果燉排骨湯的正確做法】

食材明細(xì)：選購(gòu)優(yōu)質(zhì)菜干一小撮（菜干是用新鮮蔬菜曬干后的食材，風(fēng)味獨(dú)特，一年四季都可以吃，搭配肉類(lèi)燉一鍋，吃起來(lái)特別香），南北杏30克左右，若干個(gè)干無(wú)花果，冷水和溫水若干，選購(gòu)新鮮排骨或豬骨500克左右（排骨是我們?nèi)粘Ｉ钭钍軞g迎的肉類(lèi)，烹飪方法非常多，經(jīng)過(guò)焯燙去腥處理，可以紅燒，清蒸或煲湯），大蔥一根，生姜一大塊，少許白胡椒粉，若干食鹽，其他調(diào)味品。

具體制作過(guò)程：第一步：提前準(zhǔn)備好菜干，無(wú)花果，南北杏和排骨等食材，先把無(wú)花果洗凈，然后用溫水泡發(fā)開(kāi)，控干水分即可。第二步：菜干放在碗中，加上少許冷水泡發(fā)，掐掉多余的部位，南北杏用清水沖洗，控干水分備用。第三步：將大蔥切成小段，生姜切成若干片狀，排骨提前剁成大小相同的塊狀，用流水沖洗掉血水，直到水變得清澈為止。

第四步：將排骨都倒入鍋中，加上若干冷水漫過(guò)食材，分別放入姜片，大蔥和料酒，提前把排骨煮一會(huì)兒，達(dá)到去腥的目的，這是燉排骨湯必不可少的一步。

第五步：燉鍋里放入處理好的排骨，姜片，南北杏，菜干和無(wú)花果等食材，加上足量的溫開(kāi)水，一定要控制好煲湯的火候，先大火后轉(zhuǎn)小火燉煮。

第六步：大概燉煮一個(gè)多小時(shí)，讓全部食材的營(yíng)養(yǎng)都煮出來(lái)，排骨煮到軟爛，適當(dāng)給湯品調(diào)味，只需要添加食鹽和白胡椒粉，讓湯品燜煮到入味。

第七步：嘗一嘗湯品的味道，稍微調(diào)整咸淡即可，這道菜干無(wú)花果燉排骨湯就可以食用了，炎熱的夏天可以嘗一嘗它。

菜干無(wú)花果燉排骨湯的制作小貼士：在制作菜干無(wú)花果燉排骨湯的過(guò)程中，有一些小細(xì)節(jié)和小貼士可以讓這道湯品更加美味和營(yíng)養(yǎng)。首先，選用優(yōu)質(zhì)的排骨是關(guān)鍵，建議選擇肉質(zhì)鮮嫩、骨節(jié)緊密的豬肋骨，這樣燉出的湯底醇厚，口感更佳。其次，菜干需要提前浸泡。菜干一般都比較硬，需要先用清水浸泡數(shù)小時(shí)，直到變軟后再進(jìn)行烹飪。這樣燉出的湯品不僅口感更好，而且營(yíng)養(yǎng)更易被人體吸收。在燉制的過(guò)程中，火候的掌握也至關(guān)重要。開(kāi)始時(shí)可以用大火將湯煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。這樣既可以保證食材的營(yíng)養(yǎng)不流失，又能讓湯品更加醇厚。

此外，還可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些調(diào)料，如姜片、蔥段、料酒等，這些調(diào)料不僅可以去除排骨的腥味，還能增加湯品的香氣。最后，燉制的時(shí)間也是關(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō)，燉制2-3小時(shí)可以讓食材充分融合，湯品更加濃郁。但是具體時(shí)間還要根據(jù)個(gè)人口感和燉鍋的性能來(lái)調(diào)整。