牛奶被譽為“白色血液”，它里面含有豐富的鈣元素、蛋白質、乳糖、脂肪和碳水化合物，這些成分對于人體的生長發育和保持健康至關重要。所以，不少家庭都會常買牛奶給家里的孩子、老人飲用。但是你知道嗎？并不是所有的牛奶都能為我們帶來營養的，所以，想要通過牛奶補充營養，那么挑選一瓶好牛奶就顯得尤為重要了。今天就來給大家分享挑選牛奶的小技巧，在買牛奶時，無論選擇哪個牌子，只要包裝上沒有這“三個字”，再便宜也不建議購買！

一：看包裝上生牛乳三個字。

面對超市貨架上琳瑯滿目的牛奶產品，不少人可能會陷入“價格論”或“品牌效應”的誤區，認為價格越高或品牌越響的牛奶就一定更好。但其實，想要買到一瓶好的牛奶，我們就應該查看牛奶包裝上是否有這三個字——生牛乳。生牛乳指的就是剛擠出來的新鮮牛奶，它里面富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，補充生長發育必需的鈣質。一瓶好的純牛奶，它的配料表往往非常干凈，就只有生牛乳一種。但要是配料表中除了有生牛乳之外，還羅列了一系列復雜的名稱，比如糖、香精等成分的調制乳或復原乳，雖然口感可能會更好些，但它的營養價值就不如純牛奶更均衡了。所以，想要購買更加營養的牛奶，我們就應該認準配料表只有生牛乳的純牛奶，而不是“調制乳”、“乳飲料”等其它奶。

二：查看牛奶的蛋白質和鈣含量。

在牛奶包裝盒的營養成分表中，會詳細的標注出每100ml牛奶所含的各種營養，如能量、蛋白質、脂肪等，我們就需要重點查看一下它的蛋白質和鈣的含量了。因為蛋白質和鈣含量是衡量牛奶品質的重要指標。蛋白質是身體細胞的重要組成部分，高蛋白質含量的牛奶能夠更好地滿足人體對營養的需求。而鈣對于骨骼發育和維持身體正常生理功能至關重要，足夠的鈣含量可以幫助我們預防骨質疏松等疾病。一般情況下，牛奶中的蛋白質含量在2.8g /100ml ，而優質的牛奶，它的蛋白質含量有3.6g/100ml~4.0g/100ml。鈣的含量就根據自己情況選擇了，如果是一些缺鈣、大量需要鈣的人群，那么鈣的含量越高也就越好了。

三：牛奶的不同殺菌方法。

買牛奶時我們會發現，有些牛奶就是放在貨柜上的，這些牛奶的保質期通常比較久，有半年甚至更長的時間；但有些牛奶則是放在冷柜中，而且保質期也短，有幾天到幾十天不等。其實這和牛奶的滅菌方法有關。放在冷柜中保質期短的鮮牛奶，它通常采用的是巴氏殺菌法，我們常見的全脂滅菌乳也可以稱為巴氏殺菌乳，它在有效殺滅病原性微生物的同時，保留了較多的營養成分和風味，但也使得細菌殘留的可能性相對較高，所以需要冷藏來抑制細菌生長繁殖。

而放在常溫處保質期更長的牛奶，通常采用的就是超高溫滅菌法。它采用134℃～135℃的高溫，瞬間消毒原奶1-3秒鐘，將牛奶中的有害細菌和微生物包括其孢子全部消滅。雖然超高溫滅菌法可以大幅度延長牛奶的保質期，但會對營養成分和口感造成一定程度的破壞。所以，在購買牛奶的時候，我們可以根據自己的需求進行挑選，如果有每天購買牛奶的條件，可以選擇鮮牛奶，享受更濃郁的口感和營養；如果需要長期儲存或者不方便頻繁購買，常溫純牛奶則是不錯的選擇。

當然，長期只喝純牛奶可能會讓人心生厭倦，如果有時想換換口味，調制乳便成了不錯的替代選擇。調制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品?，它的口感會更好些。但請注意，調制乳雖好，也要選擇生牛乳含量高的產品，最好能達到98%以上，同時盡量避開過多添加劑的產品。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。