莜面窩窩是一道傳統的西北地方小吃，以莜面為主料制作而成。以下是莜面窩窩的做法：

所需材料：
1. 莜面粉250克
2. 溫水150毫升
3. 鹽適量
4. 食用油適量

步驟：
1. 將莜面粉放入一個大碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。
2. 慢慢加入溫水，邊加水邊攪拌，直到將莜面粉和水完全混合在一起，形成一個均勻的面團。
3. 將面團揉搓幾分鐘，直到面團變得柔軟光滑。
4. 將面團分成小塊，每個小塊大小約為雞蛋大小。
5. 將一個小塊面團放在臺面上，用手掌壓扁，并用手指在中間壓出一個窩。
6. 熱鍋中加入適量的食用油，放入窩窩，用中小火慢慢煎炸，直到兩面金黃酥脆。
7. 可以將煎好的莜面窩窩撈出瀝干油，撒上適量的鹽進行調味。

溫馨提示：
1. 在制作過程中，可以根據個人口味添加蔥花、香菜等調料。
2. 做好的窩窩可以沾醬油、辣椒醬等作為調料食用。

以上就是莜面窩窩的簡單做法，希望對你有所幫助！