大家好，今天我要給大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的山藥新吃法——山藥烤餅！只需一碗面粉，兩根山藥，就能輕松做出松軟香甜、營(yíng)養(yǎng)健康的烤餅，比外面的面包還要好吃哦！

準(zhǔn)備食材：

山藥、白糖、酵母粉、普通面粉

具體做法：

1.今天和大家分享一個(gè)無(wú)水無(wú)油的山藥烤餅的做法，松軟香甜，營(yíng)養(yǎng)健康，比面包還好吃。把山藥洗凈去皮后的重量約為200克，切成小塊，放入碗中上鍋蒸熟，加入20克白糖，按壓成細(xì)膩的山藥泥。

2.溫?zé)岬臅r(shí)候我們加入三克酵母，充分?jǐn)嚢柚两湍竿耆芙猓谷爰s350克的面粉，這個(gè)面粉的多少要依據(jù)山藥的含水量來(lái)決定，最后我們把它揉成稍軟一點(diǎn)的面團(tuán)就可以，像這種程度就行，然后蓋上保鮮膜，把面團(tuán)醒發(fā)20分鐘左右就可以，不用醒發(fā)的太明顯，微微發(fā)酵即可。

3.然后我們把它沾上一些干面粉，揉搓排氣，搓成長(zhǎng)條，分成八個(gè)面劑，第一次發(fā)酵稍微發(fā)酵就可以，這樣更節(jié)約時(shí)間，因?yàn)槲覀冞€需要二次醒發(fā)。

4.然后把面劑沾上一些干面粉，向里翻轉(zhuǎn)揉搓按壓，一定要多揉幾遍，揉至表面光滑，揉成圓形的小面團(tuán)，這樣做出來(lái)的烤餅口感更細(xì)膩，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)至2倍大。

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5.電餅鐺開(kāi)小火，不用放油，放入生坯烙至底面微黃，我們翻面一定要用最小火慢慢烤制，翻過(guò)來(lái)以后，我們找一個(gè)比較大的蓋子，注意不要壓到面餅，這樣會(huì)影響發(fā)酵，蓋上蓋子燜一分鐘左右，然后我們?cè)俜妫^(guò)來(lái)之后再次蓋上蓋子再燜一分鐘左右，全程用最小火，像這樣反復(fù)翻面蓋蓋，大約烤制6到7分鐘左右，右手按壓快速回彈即可出鍋。