大家好，今天，我要帶你跳出常規(guī)，探索一種前所未有的湯圓新吃法——不油炸，不水煮，而是采用蒸的方式，讓這份甜蜜變得更加輕盈與健康，甚至涼吃也別有一番風(fēng)味！

準(zhǔn)備食材：

糯米粉、開水、黑芝麻、核桃仁、白糖、黃油、清水

具體做法：

1.今天和大家分享一個(gè)湯圓的新吃法——蒸湯圓，這樣做出的湯圓軟糯香甜，做法非常簡(jiǎn)單。我們準(zhǔn)備糯米粉300克，開水150到170毫升，這個(gè)水量要依據(jù)糯米的吃水量來決定，最后我們把它揉成稍硬一點(diǎn)的光滑面團(tuán)，蓋上蓋子開始醒面。

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2.接下來我們來準(zhǔn)備餡料，黑芝麻和核桃仁，當(dāng)然也可以用花生，各種自己喜歡的餡料即可，我們先把核桃仁炒熟，因?yàn)槲屹I的黑芝麻是熟的，所以說就不用再炒了。

3.然后把黑芝麻、核桃仁裝入袋中，用搟面杖盡量把它搟得細(xì)膩一些，或者用破壁機(jī)，這樣打的更碎一些。

4.接下來我們準(zhǔn)備一些糯米粉把它炒熟，或者是用微波爐煮幾分鐘把它煨熟。然后在餡料中加入適量的糯米粉來增加它的粘性，因?yàn)槲覀冏龅氖歉沙詼珗A的餡料，所以說需要這個(gè)餡料有一定的硬度。

5.下面我們加入適量的白糖和黃油，因?yàn)辄S油本身具有粘性，這樣餡料更容易成團(tuán)。最后我們加入少許的清水，能夠攥成團(tuán)即可，也可以不加黃油，全部用清水代替，只要能攥成團(tuán)即可。

6.接下來我們把醒好的面搓成長(zhǎng)條，下和餡料大小相同的面劑，這個(gè)面一定和的稍微硬一些，這樣我們蒸制的時(shí)候它才不會(huì)塌陷，保持圓潤(rùn)的外形。

7.我們?cè)谡艋\上刷上一層油，防止粘連，把面劑捏薄，能夠包入餡料即可，然后虎口轉(zhuǎn)動(dòng)收緊，稍微整理一下表面，這樣包出來的湯圓薄皮大餡。

8.開水下鍋，水開以后中小火蒸6到8分鐘，由于這個(gè)湯圓皮比較薄，很容易煮熟，不要蒸的時(shí)間長(zhǎng)，這樣外皮容易塌陷。