發糕，它不僅是餐桌上的常客，更是心靈的小確幸。但你知道嗎？要做出松軟又筋道，不塌陷不發粘的完美發糕，其實只需掌握一個小秘訣！今天，就讓我帶你揭秘，讓這份甜蜜成為你家餐桌上的新寵兒！

準備食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、溫水、食用油、紅棗

具體做法：

(www.Ws46.com)

1.今天和大家分享一個白面發糕的做法，這樣做出的發糕松軟筋道，不塌陷不發粘，保證一次成功。首先我們準備300克面粉，中高筋粉都可以，加入三克酵母，再加入15克白糖，糖可以促進發酵，同時使發糕的口感微甜，再加入溫水230毫升，邊倒邊攪成比較粘稠的面糊，像這種程度就可以，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

2.需要大家注意，第一次醒發好的面一定要把空氣排凈，這樣我們二次醒發的時候氣孔均勻，蒸出的發糕才不會塌陷。

3.我們在模具中鋪入油脂，這樣更容易脫模，輕輕震動排出大氣泡，使里面的氣孔更均勻，然后蒸鍋我們稍微燒至溫熱，這樣醒發的更快，蓋上蓋子二次醒發1.5倍大。

4.餳發的過程，我們可以準備一點自己喜歡的干果，也可以把大棗切成小丁，放在醒發好的面糊上。

5.這個時候我們蓋上蓋子，大火燒開轉中火蒸20分鐘，關火再燜五分鐘，防止遇冷回縮。