入伏前，建議要多喝這湯，比雞湯更受歡迎，補足營養(yǎng)，舒服度夏！

發(fā)布時間：2025-10-24閱讀(4)

時間真的過得超級快，一晃眼夏季已經(jīng)過半，馬上要迎來最炎熱的時段——三伏天，入伏之前也是非常炎熱的，基本上都是35攝氏度的高溫，這個時候出門皮膚被暴曬，出汗會特別多，肌膚出現(xiàn)嚴(yán)重缺水的情況，這個時候飲食很關(guān)鍵。到了三伏天前后，我們要少吃太葷腥的菜肴，多喝各種鮮美的湯品，比如說這款絲瓜蝦仁荷包蛋湯，絲瓜湯特別清甜，營養(yǎng)特別出色，對腸胃特別有力。入伏前，建議要多喝這湯，比雞湯更受歡迎，補足營養(yǎng)，舒服度夏！

【絲瓜蝦仁荷包蛋湯的制作技巧】

食材明細(xì)：挑選新鮮絲瓜250克左右（絲瓜是高水分的蔬菜，外皮鮮嫩，水分非常充足，成為夏季炙手可熱的蔬菜，絲瓜可以素炒，蒸著吃或煮湯，絲瓜吃起來特別清甜，搭配雞蛋和蝦仁是絕配），挑選鮮活的大蝦100克左右（大蝦分為很多品種，河蝦和海鮮都可以，蝦身要大一些，蝦肉非常鮮嫩，可以烹飪成許多美食），生姜若干片，若干根新鮮小蔥，料酒半勺，少許冷水和溫開水，食用油和豬油少許，幾個大蒜頭，食鹽少許，胡椒粉和雞精半勺，土雞蛋兩枚，其他。

具體制作過程：第一步：提前準(zhǔn)備好絲瓜，新鮮大蝦，土雞蛋和其他食材，先把幾片生姜切成細(xì)末，香蔥洗凈切成小蔥花，大蒜頭切成細(xì)末，放在碗中備用。第二步：把大蝦尾巴的蝦線挑出來，蝦殼要掐掉，也可以剝掉蝦殼，蝦背開一下口子，加上蔥姜和食鹽腌制，腌制10分鐘即可，絲瓜提前去皮洗凈，切成滾刀塊，可以用清水浸泡，炒絲瓜之前撈出即可。

第三步：鍋底慢慢燒熱乎，加上食用油若干，打入兩枚土雞蛋，兩面都煎至定型，用鍋鏟分成若干小塊，將其盛出備用。

第四步：鍋底留少許油，加上蒜末，蔥白和姜末爆香，倒入腌制入味的蝦仁，翻炒一小會兒，將蝦仁煎至變色。

第五步：倒入絲瓜炒至斷生，放入煎好的雞蛋，加上適量蠔油或生抽，加上一碗半開水，蓋上鍋蓋煮幾分鐘。

第六步：湯汁煮至變色，調(diào)入少許胡椒粉和食鹽，讓湯品都煮至入味，也可以丟入一些枸杞子，撒上小蔥花點綴即可，出鍋開吃，這道絲瓜蝦仁荷包蛋湯就烹飪完成了。

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絲瓜蝦仁荷包蛋湯的制作小貼士：首先，絲瓜的選擇至關(guān)重要。新鮮的絲瓜表皮光滑，顏色翠綠，手感有彈性。絲瓜切好后，為了防止氧化變色，可以將其放入淡鹽水中浸泡片刻。其次，蝦仁的處理也不能馬虎。選擇新鮮的大蝦，去殼去頭后，用牙簽挑出蝦線，洗凈后切成小段。為了讓蝦仁更加鮮嫩，可以加入少許料酒和鹽腌制片刻。

荷包蛋的制作也有小技巧。記得要熱鍋熱油，輕輕地將雞蛋打入鍋中。不要急于攪拌，雞蛋煎至成型，分成若干小塊，最后把荷包蛋放入湯品里燉煮。最后，火候的掌握是制作這道湯的關(guān)鍵。全程用中小火慢煮，這樣可以讓絲瓜和蝦仁的鮮味充分融入湯中，同時也不會讓食材煮得過老。當(dāng)絲瓜煮至透明，蝦仁變色，荷包蛋漂浮在湯面上時，就可以加鹽、雞精等調(diào)味料調(diào)味了。掌握了這些制作小貼士，你就能輕松做出一道色香味俱佳的絲瓜蝦仁荷包蛋湯了。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道湯都能成為餐桌上的亮點。