酵母粉就是烘焙和面食制作中不可或缺的發酵劑了，像平時我們在家里制作包子饅頭，或者一些其他糕點時，加入適量的酵母粉就能讓面團變得松軟可口。然而，很多人在使用酵母粉時常常遇到發面不成功的問題。其實之所以出現這樣的情況，往往是因為忽視了一些小細節。今天就來跟大家分享一些關于正確使用酵母粉的方法，讓你輕松制作出松軟可口的面食。下面一起來了解一下吧！

一：什么是酵母粉？

酵母粉是酵母經過特殊工藝處理后的粉末狀產品，并不是化學添加劑或化學發酵粉。它是指酵母細胞在未被完全分解的狀態下，經過干燥等處理制成的粉末。酵母粉保留了酵母的大部分營養成分，如蛋白質、維生素B族、礦物質以及多種活性酶等，對人體是沒有任何傷害的。

二：選購酵母粉的要點

1，查看生產日期。

很多朋友在買物品的時候都習慣看物品的生產日期以及保質期，那么在買酵母粉時，我們也不要忽略查看它的生產日期了。一般來說，酵母粉的保質期有2年，一旦過期了，里面的酵母活性就會大大降低，這樣的酵母就無法使面團充分發酵了，導致制作好的面食硬邦邦的，難以下咽。所以，我們在購買酵母粉時一定要仔細查看生產日期，盡量選擇日期更新鮮的，這樣酵母的活性也會更好。

2，檢查包裝完整性。

除了查看生產日期，檢查酵母粉包裝的完整性也不容忽視。優質的酵母粉一般都是真空包裝的，與空氣隔絕可以延長其保存時間和保持活性。如果包裝出現漏氣、破損等情況，空氣就會進入包裝袋內，導致酵母粉活性降低。在購買酵母粉時，我們要仔細檢查包裝是否變軟、漏氣。如果發現包裝有問題，就不要購買，以免浪費錢財且影響發面效果。

三：使用酵母粉的正確方法

1，合適的水溫。

很多朋友在使用酵母粉時，就是直接把它放在面粉中，或者用冷水化開，但這樣酵母粉的發酵效果往往不太好。其實，想要酵母的活性能夠最大程度的發揮，我們就最好使用35度左右的溫水，它就能加快發酵速度，提高發酵效果。水溫過高，可能會使酵母中的蛋白質變性，導致酵母失去活性，無法進行發酵。水溫過低，酵母的活性也會受到抑制，發酵速度會變慢，甚至可能無法發酵。一般來說，我們可以用手感受水溫，不燙手為宜。

2，活性檢測。

有時候，酵母買回家的時間過長，或者是已經拆包的酵母，我們在使用之前，就最好檢查一下它的活性，避免失去活性的酵母再來發面起不到發酵效果。檢查的方法很簡單，我們只需要準備半杯溫水（35度左右），然后將酵母粉倒入水中，并充分攪拌溶解。如果活性良好的酵母，表面會很快浮起一層泡沫。但要是沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的活性不太好了，我們就不要使用了。

3，添加白糖促進發酵。

想要酵母能更好的發揮發酵作用的話，我們還可以往酵母水中加入適量的白糖。白糖能夠為酵母提供養分，促進酵母的生長和繁殖，從而加快發酵速度。可能很多朋友習慣加食鹽，食鹽的存在會影響酵母的生長和繁殖，從而降低發酵速度和效果。所以，為了確保發面成功，我們在使用酵母粉時應避免與食鹽同用，而應該添加一點白糖，它可以使面團發酵得更快更好得同時，還可以增加面食的甜度，使口感更加美味。

四：酵母粉的保存方法

在使用酵母粉的過程中，我們常常會遇到沒用完的情況，對于已經開封的酵母粉，我們就要好好保存了，不然酵母失去活性，下次就無法使用了。保存的方法很簡單，我們將袋子里的空氣擠掉，然后把開口處多折疊幾次并用夾子夾緊，接著再放進冰箱的冷藏室里，這樣就可以保存酵母的活性。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。