<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。提起蓮藕這種食材，很多人都知道它營養豐富，富含蛋白質和多種維生素及微量元....<p><strong>大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。</strong></p><p>提起蓮藕這種食材，很多人都知道它營養豐富，富含蛋白質和多種維生素及微量元素。蓮藕吃起來脆脆嫩嫩的，吃在嘴里清脆爽口，也是酒桌上常見的美味佳肴。</p><p><strong>蓮藕確實是個好東西，藏于地下，長在爛泥中，通體白色而不染，吃來清脆甘甜。入秋以后蓮藕大量上市，這個時候的蓮藕更加新鮮，價格上也更加實惠，是咱老百姓居家過日子的平價好蔬菜。</strong></p><p><img alt="藕丁怎么炒簡單又好吃不發黑（蓮藕怎樣做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4d67d5c2be074ea5b21556161fccfd7a.jpg"/></p><p>今天為大家分享一道魚香藕丁的做法，希望您的生活如這盤菜一樣有滋有味。現在雖然立秋，但是天氣還很熱，大熱天的胃口不佳怎么辦，來一盤酸甜爽口的魚香藕丁，瞬間打開您的味蕾，專治您胃口不佳，滋補營養除秋燥。</p><p><strong>下面請看我們的具體操作</strong></p><p>準備削皮的蓮藕一節，<strong>先切成一厘米厚的薄片，再切成菱形塊，</strong>放入水盆中浸泡。（這樣既可以去除蓮藕里面的淀粉，又能防止蓮藕氧化變黑）。青紅椒各一個切成片，和蓮藕放在一起用來配色。</p><p><img alt="藕丁怎么炒簡單又好吃不發黑（蓮藕怎樣做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/353ce8176b5946b7ab5ca9546be705a3.jpg"/></p><p>大蔥一段切成蔥花；大蒜幾粒拍扁切成蒜末；再抓入幾粒紅干椒備用。</p><p><img alt="藕丁怎么炒簡單又好吃不發黑（蓮藕怎樣做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3b26235d3527447db0c52251cb13b6ad.jpg"/></p><p><strong>下面我們調一下料汁</strong></p><p>準備一個小盆，加入<strong>食鹽1克，味精1克，胡椒粉1克，白糖10克，生抽5克，老抽1克，陳醋10克，清水適量</strong>，攪拌化開。（提前兌好料汁，可以減少食材在鍋中的烹飪時間。）</p><p><img alt="藕丁怎么炒簡單又好吃不發黑（蓮藕怎樣做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b54bee5593e849648535d7ffa3a1b420.jpg"/></p><p>食材全部準備好啦，合照一張奉上。</p><p><img alt="藕丁怎么炒簡單又好吃不發黑（蓮藕怎樣做才好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5c50e1e043514f7db2f9f04c1d7eb3a0.jpg"/></p><p>鍋內燒水，<strong>加入適量白醋，避免蓮藕變黑</strong>。水燒開后，倒入藕丁和青紅椒，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，<strong>焯水一分鐘左右，即可倒出控水拔涼。</strong></p><p><img alt="藕丁怎么炒簡單又好吃不發黑（蓮藕怎樣做才好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3342fe96be644b0885e973e0a5c066a1.jpg"/></p><p>另起鍋添入適量食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，炒出香味后，加入<strong>豆瓣醬5克，</strong>炒出紅油，倒入藕丁和配菜，快速翻炒幾下，加入提前兌好的<strong>料汁翻炒化開，勾入少許水淀粉，淋入少許香油</strong>，簡單翻勻即可關火。</p><p><img alt="藕丁怎么炒簡單又好吃不發黑（蓮藕怎樣做才好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6947d0219482431eb372a40cbe2fa588.jpg"/></p><p>起鍋裝盤，這道營養美味的魚香藕丁就做好了。<strong>這道菜色澤油潤紅亮、口感酸甜脆嫩，吃起來很開胃，是一道絕佳的餐桌家常小菜，</strong>吃起來美滋滋，根本停不下來！喜歡吃藕的朋友們千萬不能錯過哦！</p><p><img alt="藕丁怎么炒簡單又好吃不發黑（蓮藕怎樣做才好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/77b2b18d5cd047629f9ffb4f0340487c.jpg"/></p><p>下面是所用到的食材和調料：</p><p><strong>食材：蓮藕，青紅椒，大蒜，大蔥，紅干椒，淀粉</strong></p><p><strong>調料：食鹽，味精，胡椒粉，白糖，生抽，撈出，陳醋，香油，豆瓣醬，白醋</strong></p><p><strong>如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言</strong>，<strong>感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！