三伏天，吃肉不如吃這菜，簡單省事，營養美味，孩子老公都愛吃

發布時間：2025-10-24閱讀( 9)

進入炎熱的七月，即將要邁入夏季的新階段，它就是“三伏天”，入伏后天氣會開始升高，，陽氣上升，出汗會增多，心情非常焦慮，胃口會非常差。夏季天氣太炎熱，總是吃大魚大肉會上火，想要改善一家人的食欲，可以給家里人嘗嘗這道家常菜肴——辣椒火腿腸炒雞蛋，色澤非常好看，雞蛋鮮嫩入味，吃起來特別有胃口，再也不擔心孩子和老公挑食了。許多人沒有吃過這道辣椒火腿腸炒雞蛋，到底應該如何制作呢？快一點跟著小編學一學吧。三伏天，吃肉不如吃這菜，簡單省事，營養美味，孩子老公都愛吃。

【辣椒火腿腸炒雞蛋的正確做法】

準備一些食材：選購2-3個土雞蛋（土雞蛋是散養土雞，雞蛋的價格便宜，營養價值出色，口感非常鮮嫩美味，比大魚大肉還受歡迎，可以烹飪成各種美食，是餐桌上的萬能搭配），若干個大蒜頭，姜片幾片，優質火腿腸兩根（火腿腸是日常餐桌上的食材之一，要選擇配料表干凈，火腿腸可以烹飪成許多美食，炒著吃非常不錯），香蔥幾根，少許食用油，少許水淀粉，半勺料酒，小米辣若干個，青尖椒幾個，生抽和蠔油少許，一小勺雞精，半勺胡椒粉，食鹽少許，其他。

詳細制作過程：

(www.ws46.coM)

1：提前準備好辣椒，火腿腸和土雞蛋，先把3個雞蛋都打入碗中，用筷子快速攪散，充分讓蛋液調配均勻。2：雞蛋有一些的蛋腥味，加上半勺料酒去腥，加上少許清水或水淀粉，加上食鹽調味，不需要加雞精，避免影響雞蛋的口感。3：幾根火腿腸都撕掉包裝，斜切成若干片狀，生姜和大蒜切碎成細末，小米辣和青椒都洗凈，去蒂切成若干細絲，準備好三種配菜，開始烹飪這道辣椒火腿腸炒雞蛋吧。

4：鍋底提前燒熱乎，蛋液倒入鍋中，小火慢慢煎，煎至表面成型，用鍋鏟翻炒均勻，分成若干小塊，盛出備用。

5：鍋底繼續加上食用油，倒入一些火腿腸，兩面都煎至微微焦黃，加上蒜末和蔥段，迅速翻炒均勻。

6：倒入一些小米辣和青椒絲，將其炒至斷生，加上少許生抽和蠔油，加上一丟丟食鹽和雞精，中火翻炒均勻，裝盤出鍋，這道辣椒火腿腸炒雞蛋就烹飪完成了。

辣椒火腿腸炒雞蛋的烹飪小貼士：首先，選擇新鮮的食材是關鍵。辣椒應該挑選顏色鮮艷、表皮光滑的，這樣的辣椒辣味適中，口感更佳。火腿腸則應選擇肉質緊實、無雜質的優質產品，這樣炒出的菜肴口感更加鮮美。其次，在烹飪過程中，火候的掌握至關重要。火候過大容易導致食材炒焦，影響口感；火候過小則會使食材炒不熟，影響健康。因此，在烹飪時應根據食材的特性和鍋具的性能，適時調整火候，使食材在適中的溫度下充分熟透。