入伏前，平常要多喝“這湯”，清爽解膩，營養全面，別不懂吃

發布時間：2025-10-24閱讀(4)

一轉眼就到了7月份初期，馬上就要到月中，三伏天快要到來了，炎熱的天氣來臨了，很多地方快要達到40攝氏度，氣溫太高會容易上火喝中暑，食欲會變得很差。夏天太熱，吃涼菜會傷脾胃，建議多吃一些時令蔬菜，多喝一些鮮美湯品，比如說這款佛手瓜蛤蜊湯，蛤蜊是一種常見的海鮮，搭配佛手瓜是絕配，營養全面，湯品特別鮮美，錯過太可惜了。入伏前，平常要多喝“這湯”，清爽解膩，營養全面，別不懂吃。

【佛手瓜蛤蜊湯的制作過程】

準備一些食材：選購兩個新鮮佛手瓜2個（佛手瓜是一種時令菜瓜，富含鋅元素，維生素和礦物質，口感特別清甜，葷素均可以搭配，涼拌和煲湯都合適），冷水少許，選購新鮮蛤蜊350克左右（蛤蜊又名花蛤，是一種非常便宜的海鮮，肉質肥美鮮嫩，可以做成各種美食，搭配冬瓜和佛手瓜煮湯是不錯的選擇），瘦肉100克，一大塊生姜，少許料酒，若干根香蔥，食鹽若干，少許胡椒粉，其他。

具體制作過程：

第一步：提前準備好佛手瓜，蛤蜊和其他食材，把佛手瓜的外皮削掉，從中間切開，洗凈切成滾刀塊，放在一邊備用。

第二步：先把生姜去皮切成片，香蔥都洗凈打成蔥結，蛤蜊都放在容器里，加上適量冷水，加上少許食鹽，滴入食用油，浸泡一個小時，讓蛤蜊快速張開嘴巴，吐出里面的泥沙。第三步：另外起鍋，鍋中放入洗凈的蛤蜊，丟入一些姜片和蔥段，加上少許料酒，把蛤蜊煮幾分鐘，讓其全部張開嘴巴，用冷水洗凈備用，準備好佛手瓜和蛤蜊，開始制作這道佛手瓜蛤蜊湯吧。

第四步：鍋底提前燒熱，加上少許食用油，放入蔥白和姜末爆香，倒入佛手瓜煸炒一會兒，將其炒至斷生。

第五步：加上兩大碗開水，燉煮幾分鐘，下入焯水好的蛤蜊，繼續小火燉煮5分鐘即可，下入腌制好的肉片。第六步：滴入少許味極鮮，加上胡椒粉和食鹽調味，最后放入蔥花點綴，盛出食用，這道佛手瓜蛤蜊湯就制作完成了。

佛手瓜蛤蜊湯的制作小貼士：首先，選擇新鮮的佛手瓜和蛤蜊是關鍵。佛手瓜應該色澤鮮亮，表皮光滑，沒有破損或斑點。而蛤蜊則應選擇緊閉殼的，這種蛤蜊通常是活的，口感鮮美。購買回來的蛤蜊，最好先用鹽水浸泡一段時間，讓其吐沙，這樣煮出的湯才不會有沙粒。其次，煮湯時要控制好火候。一開始可以用中火將湯底燒開，然后轉小火慢慢煮。這樣既能保證湯料的味道充分滲出，又能避免煮得過快導致食材口感變差。

再者，調味也是關鍵。佛手瓜蛤蜊湯的鮮美主要來自于食材本身，所以不需要過多的調料。只需在煮湯的最后階段，加入適量的鹽和胡椒粉，就能讓湯的味道更加醇厚。如果你喜歡，也可以加入一些蔥花或香菜提味。

(www.ws46.cOm)

最后，不要忘了湯品的搭配。佛手瓜蛤蜊湯既是一道美味的湯品，也可以作為一道營養豐富的主食。你可以搭配一些米飯或饅頭食用，也可以搭配一些清淡的蔬菜或豆腐，讓餐桌上的菜品更加豐富多彩。總之，制作佛手瓜蛤蜊湯需要細心和耐心。只要你掌握了以上的小貼士，相信你一定能做出一道美味的佛手瓜蛤蜊湯，讓家人和朋友都贊不絕口。