都可以，根據(jù)個人喜好選擇烹飪方式即可。理論上蒸著吃更美味，因為扇貝肉質(zhì)鮮嫩，蒸能夠保留它的鮮嫩口感。而且扇貝殼表面凹凸不平，有許多泥沙、污垢，很難完全清洗干凈，蒸著吃由于只吃殼內(nèi)的肉，比較干凈衛(wèi)生。扇貝是珍珠貝目扇貝科動物。其外觀為殼扇形，但蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出；大小約2.5~15公分（1~6吋）以上；殼光滑或有輻射肋，肋光滑，鱗狀或瘤突狀，色鮮紅、紫、橙、黃到白色；下殼色較淡，較光滑；有個大閉殼肌。其分布于世界各大洋，棲息于低潮帶至數(shù)百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。