挑選出活力比較旺盛的螃蟹進行留存，用棉繩把螃蟹的腳和鉗子捆起來，這樣可以減少螃蟹的體力消耗，準備一條濕毛巾蓋在螃蟹上，把海螃蟹放入冰箱冷藏室保存一般冷藏可以儲存2—3天左右。水養保存法：1、準備好一個浴缸或水桶等物品，要求物品四周光滑，高度在50公分以上，避免海螃蟹爬出跑掉。2、然后挑選活力十足的活螃蟹，放入浴缸或水桶中，再加入能沒過海螃蟹的海水或淡鹽水即可，通常水與鹽的比例為100:1。3、為了保證海螃蟹能正常在浴缸和水桶中存活，還需做好投食工作，每天根據海螃蟹的量分2—3次投入適量的餌食，通常是鮮活的小魚小蝦。