有。鵝蛋腌制之后，其中的蛋白質含量并不會減少，鈣，鎂，鐵，硒等微量元素的含量也不會減少。但是腌制之后的鵝蛋，由于鹽分含量高，其中的鈉含量會增加，因此要少吃甚至不吃腌制的蛋類。