不能。霉菌毒素非常耐高溫，以常見的黃曲霉素為例，其分解溫度需達到280度以上才行，而日常烹飪方法，像水煮、蒸、炒、炸的溫度多在100-200度之間，無法達到殺死霉菌毒素的要求，發(fā)霉長毛的雞蛋即使洗干凈外殼表面的發(fā)霉部分，再通過各種高溫加熱的方法，也不能繼續(xù)吃。