可以，但不建議食用。莧菜中含有豐富水分及碳水化合物，經(jīng)過油鹽的烹飪后，更容易滋生細菌而變質(zhì)，放冰箱可以在一定程度上抑制細菌的滋生，但還是會有部分細菌繁殖，人體食用后很可能會引起腸胃不適；另外這類綠色蔬菜中含有豐富維生素成分，隔夜存放后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，長期食用會對身體健康造成危害。 生紅莧菜放冰箱幾天能吃嗎：根據(jù)情況而定。紅莧菜中含有較多的水分，很容易變軟腐壞，保存時間并不長，將它放在冰箱2-3天，若是沒有腐爛變質(zhì)的話，那么還是可以繼續(xù)食用的；但若是紅莧菜的葉子、根部等已經(jīng)有腐爛出水的情況的話，那么就不建議繼續(xù)食用了，這樣的紅莧菜不僅營養(yǎng)成分大量流失，食用口感不佳，而且還可能會引起身體不適。