可以。當苦瓜熟透后，種子表面包裹的一層囊也會變紅，這種苦瓜種子可以吃，而且味道甘甜。還有一種苦瓜品種名叫癩葡萄，這種苦瓜都是要等到完全成熟之后再采摘下來，苦瓜肉和種子吃起來都是甜甜的，含有豐富營養價值。苦瓜籽的吃法：1、將苦瓜切開，取出完全變紅了且外面的囊也變紅變軟了的苦瓜籽。2、將苦瓜籽放入嘴中，抿掉苦瓜籽表面那層紅色軟軟甜甜的囊，然后吐出里面黃色、質硬的種子。