未變質(zhì)可以食用，雖然經(jīng)過一晚上的放置，其中營養(yǎng)成分有一定流失，但是只要是正確并科學保存，食用起來沒有很大影響。食物中自身產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量并不會很多，對于人體的危害微乎其微，桃膠煮牛奶只要沒有變質(zhì)，都可以食用。