<span class="answer">導(dǎo)讀</span>寧都肉丸是寧都縣的名菜。為逃避中原戰(zhàn)亂、飽受遷徙之苦的寧都客家人，期盼著太平盛世,渴望舉家團圓，永享安樂寧和，特地制作了一道地方特色突出、且?guī)в袧夂裣矐c色彩....<p><img alt="贛州客家小吃食譜大全（贛南客家特色美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><blockquote><p>寧都肉丸是寧都縣的名菜。為逃避中原戰(zhàn)亂、飽受遷徙之苦的寧都客家人，期盼著太平盛世,渴望舉家團圓，永享安樂寧和，特地制作了一道地方特色突出、且?guī)в袧夂裣矐c色彩的風味美食，那就是圓圓的客家肉丸。寧都肉丸中的豬肉丸和魚肉丸是寧都客家過年或辦喜事必做的一道菜，意指團團圓圓、美滿幸福。</p><p><img alt="贛州客家小吃食譜大全（贛南客家特色美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>寧都肉丸的做法</p><p>材料：新鮮后臀肉、紅薯粉、水、鹽適量</p><p>做法：</p><p>1、1斤瘦肉加6兩粉，佐以水和鹽，將肉搗碎拌上薯粉混合均勻，撈起待泡，肉多粉少或肉少粉多，都會影響肉撮的口味和口感。</p><p>2、泡肉丸是一種技術(shù)活，得捏成一個個均勻的圓圓下鍋煮泡，</p><p>3、肉丸下鍋過程，開始用小火燒煮，防止肉丸生熟不均勻，肉丸全部下鍋完畢，加大火力。</p><p>4、剛下鍋的肉丸，一個個都會沉入鍋底。</p><p>5、隨著溫度的升高，肉丸慢慢從鍋底一個個浮出水面，此時得用鏟子不斷翻動肉丸，使鍋中肉丸受熱均勻。</p><p>6、當肉丸徹底浮上水面，再煮5-10分鐘，肉丸就可以吃了。</p><p><img alt="贛州客家小吃食譜大全（贛南客家特色美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>寧都肉丸的吃法</p><p>拌小肉丸：鍋內(nèi)溫水的時候放入肉丸煮（用骨頭湯煮味道更佳），待湯開后再煮上三四分鐘后撈在碗里，然后放入準備好的材料（姜沫、蔥花、胡椒粉、熟食用油、蘿卜干（已經(jīng)調(diào)好味的）、辣椒）拌勻即可食用。寧都人是很會用這樣的方法吃早點的。記得要放食用油哦。拌勻后美味的肉丸就OK了。</p><p>肉丸湯（最佳用骨頭湯）：放入骨頭湯內(nèi)同上做法，煮好后帶湯一起撈在湯碗里，加點鹽和味精，如果沒有骨頭湯就要放點油哦，然后灑上蔥花胡椒等即可。火鍋：和其它火鍋料一起涮著吃味道美極了。</p><p><img alt="贛州客家小吃食譜大全（贛南客家特色美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>來源：</strong>網(wǎng)絡(luò)</p><p><img alt="贛州客家小吃食譜大全（贛南客家特色美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>……</p><p><img alt="贛州客家小吃食譜大全（贛南客家特色美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="贛州客家小吃食譜大全（贛南客家特色美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>長按上方二維碼識別 下載贛州旅游官方App</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！