黃米面不是玉米面。黃米面是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉；而玉米面是用玉米磨成的面粉。黃米面富含膳食纖維、蛋白質、豐富的脂肪、維生素B族、碳水化合物、維生素E、銅、鋅、錳等營養成分。