可以。竹蓀存放一些時間后發(fā)黃是正常現(xiàn)象，可以放心食用，在正常情況下，竹蓀變黃是因為竹蓀中多糖與氧氣接觸發(fā)生反應(yīng)造成，外觀上有一些變化，但是不會影響其品質(zhì)和口感。