不能。適合硬柿子的保存溫度介于7～13攝氏度之間。而冰箱溫度過低，處于2-6度，不適合硬柿子保存，而且硬柿子經低溫冷凍后，肉質就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易后熟，嚴重的還會酸敗腐爛。柿子能直接冷凍嗎：不建議直接冷凍，可以按照以下方法將硬柿子制作成凍柿子。1、將熟透的柿子洗干凈，晾干水分。2、把洗干凈的柿子放入保鮮盒中。3、蓋上保鮮盒的蓋子，放冰箱冷凍至硬。4、吃的時候拿出來，放置一會后，凍柿子的表面會有一層薄薄的白霜。5、把凍柿子用溫水泡一下，水要沒過柿子，大約5分鐘左右，柿子變軟，把蒂去掉，撕去外皮，放盤中或杯中就可以吃了。