紅肉是豬牛羊等動(dòng)物的肉，因?yàn)楹F豐富而導(dǎo)致肉質(zhì)大多數(shù)都呈紅色，紅肉的補(bǔ)鐵效果相對于白肉要好。白肉包括家禽類以及魚類的肉質(zhì)，蛋白質(zhì)的含量以及不飽和脂肪酸的含量比較高，礦物質(zhì)鐵比較少，所以補(bǔ)鐵的效果不是很好。紅肉和白肉的區(qū)別：1、顏色不同。紅肉一般指咱們?nèi)粘３３缘呢i肉、牛肉、羊肉，這些肉顏色都是紅色的均為紅肉，而咱們平時(shí)吃的魚肉、雞鴨肉、蝦肉海鮮等肉均為白色的這些都是白肉，因此二者顏色不同。2、營養(yǎng)成分不同。紅肉一般含鐵元素、維生素B12含量很高，蛋白質(zhì)和飽和脂肪含量都比較高，而白肉則鐵元素較少，以不飽和脂肪居多，所以二者在營養(yǎng)成分上不同。3、身體影響不同。紅肉和白肉都含有較多的蛋白質(zhì)和微量元素，但是紅肉內(nèi)含有較多的飽和脂肪，飽和脂肪攝入過多易引起心血管阻塞；而白肉則含有較多的不飽和脂肪，可以幫助清理血管降低心血管疾病，所以二者影響不同。