可以。做菜一般都是用高溫油將花膠粒里面的香味和麻味爆出來使用，需要的口味比較重。而花椒磨成粉后，當中的芳香油及麻素降低，不能直接受到高溫，容易糊鍋。但花椒粉可以放在菜的后期加入，雖然沒有花椒粒那么重的味道，在沒有花椒粒的情況下，花椒粉也可以增添菜色的口感。