上汽后蒸10分鐘左右即可。如果個頭較大，可以多蒸一兩分鐘，但盡量將時間控制在15分鐘之內。時間太長，它的營養成分會流失過多，影響食用口感。鮑魚是鮑科鮑屬軟體動物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被譽為餐桌黃金，海珍之冠。鮑魚身體外邊包被著一個厚的石灰質的貝殼，單壁殼質地堅硬，軟體部分有一個寬大扁平的肉足，為扁橢圓形，黃白色，喜干幼嫩海藻。