熱干面的醬料一般使用芝麻醬，做法是將芝麻炒熟，磨碎成醬汁，不僅會有芝麻的香味，還能有一定的營養(yǎng)成分，而芝麻醬又叫作麻醬，除了熱干面食用之外，在日常火鍋、拌菜等情況中使用也比較廣泛。