先將螃蟹放入白酒中進(jìn)行浸泡一小時，等螃蟹喝醉了取出來，白酒度數(shù)高，螃蟹放入其中浸泡也會醉（這也是傳統(tǒng)醉蟹中的一個操作步驟），之后可以輕松進(jìn)行刷洗。蒸螃蟹一定要注意螃蟹務(wù)必要蒸熟，因為螃蟹體內(nèi)有大量寄生蟲，不熟容易感染疾病，蟹胃與蟹腮不能食用。