姜餅是圣誕節時吃的小酥餅，通常用姜、面粉、蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料制成。還有很多種花樣，巧克力姜餅、姜餅小屋之類的。姜餅是個古老的食物，最早可見于古羅馬帝國時代，一本叫《羅馬帝國的烹飪和用餐》的烹飪書中。 姜餅制作方法：1、速溶咖啡加水溶解，將黃油攪拌至柔軟，加入紅糖，再加入溶解的咖啡攪拌均勻。2、加入薄力粉和其他材料。3、將所有材料攪拌均勻。4、將面糊盛到保鮮膜上，用保鮮膜包好，用搟面杖隔著保鮮膜將面糊搟成2mm～3mm厚的面餅。5、用餅干模子將面餅切成喜歡的形狀，沒有模子的也可以用菜刀切成方塊或菱形。6、喜歡的話可以在姜餅上放上杏仁或松子。7、將做好的姜餅放入預熱180℃的烤箱，烘烤約15~20分鐘。低溫慢火，便可以烤出漂亮的古銅色。