桔子皮、小米椒、大蒜須、生姜、大蒜、豆豉、鹽、生抽、蠔油、食用油、香油、雞精。1、桔子皮切成絲，用燒開的水燙兩遍（把滾水倒入橘皮中自然冷卻后擠干水分接著又燙第二遍讓它自然冷卻再擠干水分）。2、生姜、大蒜、小米椒（不要摘掉把）洗凈吹干水分，豆豉簡單沖洗一下蒸15分鐘晾涼。3、把生姜大蒜米椒豆豉切碎，大蒜須一起拌勻，加入鹽拌勻放置一晚。4、玻璃瓶用開水燙好倒置晾干水分，把晾好的桔子皮倒入腌制好的姜蒜辣椒中，加入生抽、耗油、雞精、食用油、香油拌勻即可。5、裝瓶，即可食用，過幾天后口味更佳。