大白兔奶糖有的軟有的硬的原因有兩種，一是天氣變化，氣溫高，奶糖會融化變軟，氣溫低，奶糖容易凝固變硬；二是批次和廠家不同，不同批次和不同產地的大白兔奶糖，有可能因為用料和配方的細微變化，造成軟硬不同的口感。