用料：螺絲蝦500克、洋蔥半個(gè)、蔥姜適量、花椒一小把、干辣椒、十三香2勺、生抽3勺、鹽1勺。1、螺絲蝦洗凈，稍微控水備用。2、起油鍋，先爆香姜片。3、接著小火爆香花椒和干辣椒，避免大火炒焦產(chǎn)生苦味。4、改大火，下洋蔥片一起翻炒約1分鐘左右。5、接著下螺絲蝦一起翻炒至蝦全部變色。6、加入十三香2勺。7、生抽2勺，根據(jù)食材的量加入適量鹽，然后一起翻炒到均勻混合。8、加一碗清水煮開(kāi)，一邊翻炒，一邊收汁，大約2分鐘左右。9、湯汁收到原來(lái)加入的清水的一半即可，留有足夠湯汁更有滋味。10、出鍋撒上新鮮蔥花提香即可。