若用涼水泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間為3-4個(gè)小時(shí)；若用熱水泡發(fā)，20分鐘左右。泡發(fā)后的銀耳需要將底部去掉，底部不可食用，最后再用清水清洗幾次即可。但建議用冷水泡，因?yàn)橛脽崴葶y耳，不僅不易充分泡開(kāi)，口感還會(huì)綿軟發(fā)黏，其中不少營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)被溶解而損失掉。