用料：韭菜苔200克、豬腿肉200克、香豆腐干100克、油2湯匙、黃酒1茶匙、鹽少許、生粉1湯匙。1、把韭菜苔摘取花朵后洗凈切成均勻的段，再把豆腐干切絲，豬肉洗凈后切成絲加入少許鹽、黃酒和生粉抓勻后靜置15分鐘，使其肉質更為鮮嫩。2、熱鍋倒入油，溫油把豬肉絲入鍋煸炒至全部變色后撈起。3、把豆干絲入鍋先炒出香味。4、再把韭菜苔入鍋不斷的煸炒香味后加鹽調味。5、最后把豬肉絲回鍋翻炒均勻后熄火出鍋。