用料：蝦仁100克、冬瓜350克、蒜4克、姜5克、蔥3克。1、蝦仁開背去蝦線，冬瓜去皮切條。2、冬瓜條開水下鍋，焯水一分鐘。3、蝦仁開水入鍋，焯水10秒。4、鍋中放油，倒入蔥末、姜片、蒜片、冬瓜、蝦仁、雞粉、鹽、生抽攪拌均勻。5、加入水淀粉，大火收汁即可。