用料：鮮蝦適量、紅椒半個、青椒一個、玉米油20毫升、蔥一根、鹽1勺、姜片2-3片、料酒1大勺、蠔油1勺。1、鮮蝦買回，去殼剝出蝦仁，去蝦線，青紅椒去柄去籽，然后清洗干凈備用。2、青紅椒切成小塊，蝦仁一切為二。3、干凈不粘鍋里，擦干水分。倒入玉米油，放入姜片，開大火將姜片翻炒爆香。4、倒入蝦仁塊，開始翻炒。5、炒到蝦仁略微變色，倒入青紅椒塊一起翻炒一會，然后淋入料酒，翻炒均勻去腥。6、然后倒入一勺蠔油，繼續翻炒，讓蝦仁入味。7、最后加入一小勺鹽，炒勻調味即可。