基圍蝦買回家后，加點鹽泡一會，洗凈，去頭、黑線，用剪刀從中間剪開。加生姜、料酒腌制15分鐘。洋蔥、青椒切絲備用。鍋內放油、加大蒜炒出香味，加入腌制好的基圍蝦，大火翻炒兩分鐘，加入生抽翻炒均勻裝盤。鍋里再次放油， 加入洋蔥、青椒炒到八成熟。加入炒好的蝦，翻炒一分鐘左右。加雞精出鍋。