視情況而定，冰刀可分為碳素鋼工具鋼冰刀、不銹鋼、高速工具鋼或者粉末冶金、涂層材質，碳素工具鋼材質一般為初學者使用，不同質量的冰刀主要取決于碳含量，雖然同一項目中所用冰刀的硬度都達到相同的標準，但由于鋼的等級不一樣，在相同的條件下，較高等級的鋼會使冰刀邊緣使用壽命保持更長時間。