通常年份較老、有沉淀的、單寧厚重的、有一點(diǎn)異味的，如橡木桶陳釀的葡萄酒都需要醒酒，醒酒時(shí)間一般是十幾分鐘到幾小時(shí)甚至幾天不等。而白葡萄酒、桃紅葡萄酒、黑比諾葡萄酒等酒香較重的酒則不需要醒酒。