準備原料：銀絲芥菜、冬筍、香菇、黑木耳、胡蘿卜、金針菜。銀絲芥菜洗干凈后切成寸段瀝干焯水備用。冬筍焯一下水去掉草酸后切絲，胡蘿卜切絲，香菇、黑木耳、金針菜溫水泡發后切絲。鍋燒熱后放少量油，把這些絲先炒到半熟備用。把剛才半熟的各種絲都倒進來一起翻炒均勻。加鹽、糖、醋、開水加蓋燜煮10～15分鐘即可。