竹筍300克、雞尾洋蔥35克、辣椒40克、青椒1個、紅椒少量、食用油適量、鹽適量、生姜少量、蒜1瓣。竹筍洗干凈切片，加少量鹽，浸泡10分鐘控干水分備用。雞尾洋蔥對半切開，黃辣椒、蒜瓣、生姜、青椒、紅椒切好備用。鍋中倒入食用油燒熱，放入雞尾洋蔥、黃辣椒、生姜、蒜翻炒出香味。倒入竹筍翻炒，加入青椒、紅椒、鹽翻炒熟透，竹筍選新鮮的，翻炒幾分鐘即可熟透。