導(dǎo)讀今天到菜市場(chǎng)打算買魚(yú)吃時(shí)，突然看到了這條石斑魚(yú)，問(wèn)了一下60元一斤，突然覺(jué)得它也不是那么貴，于是就把它帶回了家，2斤重的海雞肉，用我們海鮮酒樓大廚的做法，做....

今天到菜市場(chǎng)打算買魚(yú)吃時(shí)，突然看到了這條石斑魚(yú)，問(wèn)了一下60元一斤，突然覺(jué)得它也不是那么貴，于是就把它帶回了家，2斤重的海雞肉，用我們海鮮酒樓大廚的做法，做給老婆吃，喜歡吃魚(yú)的朋友也可以試試喲，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于美味魚(yú)的100種做法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

美味魚(yú)的100種做法

今天到菜市場(chǎng)打算買魚(yú)吃時(shí)，突然看到了這條石斑魚(yú)，問(wèn)了一下60元一斤，突然覺(jué)得它也不是那么貴，于是就把它帶回了家，2斤重的海雞肉，用我們海鮮酒樓大廚的做法，做給老婆吃，喜歡吃魚(yú)的朋友也可以試試喲。

食材準(zhǔn)備：石斑魚(yú)1條（也可換成其他魚(yú)），蔥段1小把，幾片姜片，料酒，花生油，白胡椒粉，蔥絲等。

具體做法步驟如下：

第一步：買魚(yú)的時(shí)候叫老板處理好，回家稍微清洗一下就可以了，這魚(yú)也不臟也不會(huì)腥，不用作其他特殊處理。清洗好后，在魚(yú)背上劃上一刀，這個(gè)目的是讓它受熱均勻，這樣蒸的時(shí)間不用那么久，也不會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肉一邊老了一邊不熟。

第二步：切一點(diǎn)蔥段，鋪到準(zhǔn)備好的蒸魚(yú)盤底中，再把魚(yú)放上去，在魚(yú)肚子里面塞上點(diǎn)姜片，魚(yú)身上灑上點(diǎn)料酒，把它涂抹均勻，最后再抹上一層花生油。

第三步：準(zhǔn)備一個(gè)深鍋，鍋中燒開(kāi)水，放個(gè)架子，然后把魚(yú)端進(jìn)去，蓋上鍋蓋，大火蒸7分鐘左右（我這條魚(yú)2斤重，如果魚(yú)比較大可以稍微蒸多一分鐘）.

第四步：時(shí)間到了就可以出鍋了，別再燜著，這樣魚(yú)肉會(huì)老的，老了就口感不好了。如果盤中汁比較多，可以倒去一點(diǎn)，然后在魚(yú)身上灑上一點(diǎn)白胡椒粉，再鋪上點(diǎn)蔥絲，淋上熱油（燒熱的油），我用的是花生油，自家種的花生榨的，很香。

第五步：最后一步就是在魚(yú)邊上澆上蒸魚(yú)醬油，然后端起來(lái)輕輕搖一下，搖均勻一點(diǎn)，上桌開(kāi)吃吧，很鮮美哦。

這一道味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑的清蒸石斑魚(yú)就做好了，喜歡的朋友試一下！飯店里賣300元一道，自己在家做一百多，營(yíng)養(yǎng)好吃又實(shí)惠，關(guān)鍵是老婆大人很愛(ài)吃。

【小貼士】

1、魚(yú)背上那一刀很重要，大家別忘記了，因?yàn)檎舻臅r(shí)間短，魚(yú)背肉最厚，切一刀容易熟。

2、石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，用清蒸的方法，營(yíng)養(yǎng)不流失，而且味道特別鮮美，是最適合的一種烹飪方式，大家別一吃魚(yú)，就把魚(yú)拿去炸，雖然炸著吃香，但營(yíng)養(yǎng)成分被破壞了，是很浪費(fèi)的做法。

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