導讀剔尖是山西面食中具有代表性的一種，也是山西四大面食之一，已經有上千年的歷史了，剔尖又叫撥魚、剔拔股，制作剔尖不用揉面，也不用搟面，而是用一種特殊工具制作出來....

剔尖是山西面食中具有代表性的一種，也是山西四大面食之一，已經有上千年的歷史了，剔尖又叫撥魚、剔拔股，制作剔尖不用揉面，也不用搟面，而是用一種特殊工具制作出來的，今天小編就來說說關于剔尖面怎么和面好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

剔尖面怎么和面好吃

剔尖是山西面食中具有代表性的一種，也是山西四大面食之一，已經有上千年的歷史了，剔尖又叫撥魚、剔拔股，制作剔尖不用揉面，也不用搟面，而是用一種特殊工具制作出來的。

這就是制作剔尖的特殊工具，左邊乒乓球拍狀的叫剔面板，右邊釬子狀的叫剔面筷。出于對面食的無限熱愛，這是我從網上淘來的寶貝。以下剔尖的制作方法純屬自己從網上搜索、自己試做而來，不到之處，請朋友們指點，不勝感激！

和面：普通面粉加入一勺食鹽

一邊加水一邊用筷子攪拌，一直順時針攪拌，攪拌成較軟的面團。

蓋上蓋子餳30分鐘。

餳好的面團光滑且有彈性，能用筷子挑起來。

用筷子挑一塊面放到剔面板上。

手掌蘸水，輕輕將面拍平

鍋中水開后，將面用剔筷快速剔入鍋中。剛開始可能不太熟練，多練習幾下基本就掌握要領了。有人擔心面團會粘在剔筷上，其實完全不必擔心，在剔面之前將剔筷在水里蘸一下就不粘面了。

剔尖面煮熟后撈出，搭配各種葷素鹵，即可干拌、湯食，也可加蔬菜肉類炒制，非常美味。

口感筋道，易于消化，非常受家人歡迎。 對于愛吃面又沒有做面經驗的朋友來說，不妨也從網上淘來這樣的“神器”試做一下！剔面看似很難，其實如果和面的軟硬把握好了，非常容易制作。而且這種面不用揉面，也不用搟面，操作起來也非常簡便，用時也短。 如果喜歡，請點擊關注“就戀這把黃土”，有更多美食為您奉獻！