導讀食材：雞腿肉、面粉、，我來為大家科普一下關(guān)于鹽酥雞的配方和做法?以下內(nèi)容希望對你有幫助!鹽酥雞的配方和做法食材：雞腿肉、面粉、小蘇打粉、粗粒地瓜淀粉、調(diào)料：....

食材： 雞腿肉、面粉、，我來為大家科普一下關(guān)于鹽酥雞的配方和做法?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

鹽酥雞的配方和做法

食材：

雞腿肉、面粉、

小蘇打粉、粗粒地瓜淀粉、

調(diào)料：

蒜泥、白胡椒粉、

五香粉、蠔油、

鹽、糖

做法：

1、雞腿肉切小丁，加入蒜泥、白胡椒粉、蠔油、鹽、糖，腌制20分鐘，

腌制

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2、準備面糊，為了包住雞肉，不讓雞肉滲出的水分接觸外面的地瓜粉脆皮，這樣可以保證外部口感酥脆，內(nèi)部鮮嫩多汁。

3、面粉加入適量粉五香粉、水，調(diào)成面糊，把雞肉加入面粉糊，均勻沾上薄薄的一層粉漿。

均勻沾上薄薄的一層粉漿

4、準備一個盤子，里面倒入地瓜粉就好了（粗粒的），地瓜粉不用一次性倒太多，不然用不掉很浪費。把沾有面糊的雞肉丟進地瓜粉盤子里，打個滾。

把沾有面糊的雞肉丟進地瓜粉盤子里，打個滾

5、油鍋，油燒至五成熱，下入雞塊。

6、炸至金黃，撈出，升高油溫至七成熱，進行復炸，

鹽酥雞