導讀夏天，燒菜做飯是一件令人十分頭疼的問題，有些人甚至都懶得出門買菜，每天吃什么都得琢磨半天，其實，家常小炒就是非常不錯選項，比如：圓蔥木耳炒雞蛋就非常受大家的....

夏天，燒菜做飯是一件令人十分頭疼的問題，有些人甚至都懶得出門買菜，每天吃什么都得琢磨半天，其實，家常小炒就是非常不錯選項，比如：圓蔥木耳炒雞蛋就非常受大家的歡迎，特點是：香辣咸香，鮮嫩爽脆，鮮香入味，不僅做法簡單，而且具有豐富的營養價值，今天小編就來說說關于圓蔥木耳炒雞蛋飯店做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

圓蔥木耳炒雞蛋飯店做法

夏天，燒菜做飯是一件令人十分頭疼的問題，有些人甚至都懶得出門買菜，每天吃什么都得琢磨半天，其實，家常小炒就是非常不錯選項，比如：圓蔥木耳炒雞蛋就非常受大家的歡迎，特點是：香辣咸香，鮮嫩爽脆，鮮香入味，不僅做法簡單，而且具有豐富的營養價值。

眾所周知，雞蛋不僅蛋白質含量豐富，而且是一種百搭的食材，它在各種家常小炒中扮演著重要的角色，無論是炒粉，還是炒菜都常常離不開它，圓蔥木耳炒雞蛋當然也不會例外，主料和配料的口感各有側重，前者講究松軟可口、嫩滑油潤，后者突出鮮嫩爽脆，鮮香入味。

【食材配料】：雞蛋、洋蔥（圓蔥）、鹽、雞精、黑木耳、韭苔、小米椒、黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、食用油。

【制作過程】：

1、首先，在空碗中打入2枚新鮮的雞蛋，用筷子將它們充分攪散后，放在一旁備用，另外，準備1粒圓蔥（切成滾刀塊），和適量的黑木耳（提前用冷水泡軟），家中有條件的再備點韭苔和小米椒，以上這些就是圓蔥木耳炒蛋常見的幾種原料，配菜越豐富，營養價值就越高。

2、鍋中放入的食用油，油燒熱后，先將充分攪散的蛋液倒入進去，將它炒散、炒熟后，盛出裝盤備用 ，制作這道家常小炒的時候，務必將它和配菜分開炒制，兩種原料無論是成熟度，還是火候都是不盡相同的，前者講究油潤鮮香、形而不散、松軟可口，后者不僅要顏色誘人，而且還要突出脆嫩的口感。

3、另起鍋燒油，油熱后，再將其它配菜倒入熱油中，開大火將它們煸炒至斷生后，先在里頭加入少量的黃豆醬和蠔油，再倒入適量的提鮮生抽和上色的老抽，最后，再放入少許的鹽和雞精調味，口味偏輕的人，只需選擇最后兩種佐料。

4、出鍋前，再放入事先炒好的雞蛋，將它們快速翻炒均勻后，即可裝盤上桌，家常版圓蔥木耳炒雞蛋制作完成，口味香辣咸香，口感又嫩又脆，無論是配干飯，還是稀飯都是非常受大家歡迎的，不僅做法簡單、經濟實惠，而且具有豐富的營養價值，特別適合夏天吃。

【溫馨提示】：

1、制作圓蔥木耳炒蛋時，無論是炒雞蛋，還是炒配菜，建議大家都要以熱鍋冷油的方法來操作，這樣做的好處有兩個，一是防止粘鍋，二是防止原料破碎，同時，也不會破壞食材的營養價值。

2、另外，調味也是非常重要的一個環節，除了鹽和雞精以外，少量的黃豆醬和蠔油，會讓這道家常小炒味道變得更加的誘人，雖然有重口味的“嫌疑”，但是真的很好吃哦！