導讀這6種海鮮曬干后，比新鮮的更受歡迎，炒菜燉肉都香，放一年不壞，下面我們就來聊聊關于太陽下曬干的海鮮干?接下來我們就一起去了解一下吧!太陽下曬干的海鮮干這6種....

這6種海鮮曬干后，比新鮮的更受歡迎，炒菜燉肉都香，放一年不壞，下面我們就來聊聊關于太陽下曬干的海鮮干?接下來我們就一起去了解一下吧!

太陽下曬干的海鮮干

這6種海鮮曬干后，比新鮮的更受歡迎，炒菜燉肉都香，放一年不壞。

海鮮是日常生活中常見的食物，因其營養豐富，味道鮮美，物美價廉而受到大家的喜歡。在福建沿海地區，一日三餐基本離不開海鮮，每天基本都會有一道菜是海鮮，而海鮮最直接的烹飪方法離不開清蒸、香炸、水煮等等，除了可以直接烹飪，還可以經過加工制作成各種海鮮干，以方便儲存。

進入冬天后，福建沿海地區的海鮮菜市場又開始忙碌起來了，都在忙著晾各種海鮮干，最近的天氣，氣候怡人，又是大暖冬，風大又干爽，正是晾曬海鮮的好時節。下面這6種海鮮經過制作，最后晾曬成海鮮干，比新鮮的還好吃，用來炒菜燉肉都很香，曬干后裝入密封袋，直接放在冰箱冷藏，放一年都不會壞。

蝦仁干

蝦仁的營養特別豐富，含有豐富的蛋白質、鈣等多種礦物質，是日常餐桌上常見的海鮮之一，新鮮的蝦仁口感鮮甜、清脆，鮮嫩多汁，略微帶一點點腥味，但曬成干的蝦仁卻別有一番滋味。用來曬成干的蝦不需要用太大的，像小紅蝦就可以了，一斤差多不在15左右，買回來的紅蝦摘掉蝦頭，剝去蝦殼，一只只擺放好，直接放在太陽底下晾曬。烹飪之前需要將蝦仁泡軟，不管用來炒菜、燉肉，或是煮咸飯，味道都很鮮美，特別有嚼勁，口感非常好。

花蛤干

花蛤曬成干的方法跟蝦仁不同，因花蛤是貝類，若是直接敲打，容易將貝殼里面的花蛤肉敲壞掉，所以在曬干之前，需要將花蛤煮熟。花蛤清洗干凈后，鍋中倒入少許水，下姜片，倒入花蛤，煮到花蛤開口后即可撈出，再將花蛤肉剝下來，放在太陽底下晾曬。曬干后的花蛤干，不管用來做海鮮煲，或是煮海鮮粥，味道都很好。

海蟶干

海蟶干的制作方法和花蛤類似，先下鍋煮，將海蟶煮開口后立即撈出，一只只擺放整齊，經過晾曬制作而成。海蟶干烹飪時，需要提前浸泡，燉雞湯時加一把，即可以增加營養，又能提升鮮度，這樣燉的雞湯只需要加鹽調味，湯鮮肉嫩，味道極佳。

鰻魚干

鰻魚干是這個冬天最特別的海鮮干了，這個時候的鰻魚鮮嫩肥美，正當季，將鰻魚的魚肚、魚鰓處理干凈，再將鰻魚切成對半，但不能切斷，處理好的鰻魚綁上繩子放在太陽底下暴曬。鰻魚干有一種經典的做法，那就是用來燉五花肉，不用浸泡，鰻魚干和五花肉一起下鍋燉，鰻魚干吸收了肉香味，味道鮮香美味，又香又鮮，這種味道只要吃一次，能令人回味無窮。

巴浪魚干

巴浪魚的制作方法可以說是非常簡單了，清洗干凈后，加少許姜片，直接下鍋蒸，不需要任何調味品，蒸熟后的巴浪魚，可以整條直接晾曬，或是掰開再曬，曬干后的巴浪魚，將其去掉魚刺，留下魚肉，放入冰箱冷藏。曬干后的巴浪魚可以直接吃，或是加少許蒜苗一起炒，還可以在當配料煮咸粥，或是煮米粉湯，口感好味道鮮。

魷魚干

用來曬魷魚干的魷魚可大可小，不過大的魷魚曬成干，因其肉質比較厚，口感會更好。魷魚去除內臟，清洗干凈，從中間剪開，將整只魷魚攤平，直接放在太陽下晾曬。魷魚干可以直接水煮，不加調味品，煮熟后的魷魚干，可以當零食，或是當個下酒小菜，也可以用來燉肉湯，湯鮮肉嫩，口感特別好。

以上這6種海鮮干，制作方便簡單，若是喜歡，可以在家試著做，自己晾曬吃得更放心。這6種海鮮干，哪一種是您喜歡的呢？

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